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    品深餐飲全案設計

    塑造餐飲品牌過程中最重要的事情是讓品牌有故事可講


           常有這樣的經歷:一件東西在得到之前刻骨銘心。曾經為了擁有人生的第一臺蘋果手機,夜不能寐,我能記得它每一幅廣告畫面,每一個細節處理,每一項獨特功能,以及喬幫主的每一項堅持。這種感覺就像路過一個俱樂部,你很想進去,以前沒有門票,只能從門前路過,一旦買下并擁有這個東西后,即成為其中一員,于是,整個世界都開始變的美妙。為什么會有這樣的體驗呢?


     
           品牌故事的重要性
     
           現在還記得第一次擁有蘋果手機的時候,感覺自己似乎進入了另一個世界,身邊所有人都投來羨慕嫉妒的目光,于是,著了品牌的魔,突然間踏上一條不斷購買不斷享受的不歸路。
           每一個品牌都有自己的故事,無論是其創始人的經歷、還是品牌誕生的初衷。但很多餐飲品牌從來沒有很好的講出自己的故事,或者壓根就不知道自己有故事可講星巴克的品牌故事是以創始人舒爾茨曲折的人生故事為主線,其最核心的思想就是要創造一種放松的氣氛、心情的轉換,交誼的空間、這才是星巴克真正吸引顧客一來再來的精髓。大家要的不是喝一杯咖啡,而是渴望享受咖啡的美妙時刻。其實在星巴克創建之初,全世界已經有成千上萬家這樣的咖啡店了,也正是星巴克獨特的品牌故事,以及堅持創建一個社區、給一個除了家和公司之外的第三種去處的品牌理念,且還開創性提出:“手工制作、藝術氣息,精益求精,人性化和持久性”這五條標準作為工作基本要求,才有了我們現在所熟悉的星巴克。

           
           如何講好品牌故事

     
           喜歡某一個品牌,產生一種內在的喜愛,形成一種品牌的信仰,我們策劃設計人員的職責就是作為品牌的傳教士,為更多的餐飲企業發展更多的信徒
           星巴克的成功,正是因為其品牌有自己的故事可講,這樣才能圍繞品牌為其顧客建立一種特殊體驗。與星巴克相類似的廣式茶樓——蘩樓-全天茶市短短兩年時間內在深圳了開了五家單點面積在500平以上全天茶市,且每個店都盈利狀況良好,日營業額最高20萬,這也是蘩樓堅持講自己品牌故事密不可分。蘩樓品牌名字由來,黃師傅跌宕起伏的人生經歷,以及父親遺言——要做新鮮現做的茶點,要把蘩樓的廣式點心技術傳承下去,要創建一個可以一家人都可以喝茶聊天的地方,都讓食客記憶深刻。同時在店內空間展示,品牌宣傳,推廣活動都是圍繞蘩樓點心鮮做、百年傳承這個概念來一一開展。蘩樓品牌故事讓蘩樓的茶點與食客之間產生了一種不言而喻的實體化情感聯系,讓她們記住蘩樓,并傳頌蘩樓,成為蘩樓成功的秘密之一。


     
          當然,完善了自己的餐飲品牌故事,下一步該如何與目標消費者交流?如何講故事給她們聽?通過什么渠道講自己的故事?現有的產品是否與我們的品牌故事相互匹配?是否需要重新設計新的產品或對原產品升級?如此,每一個環節將品牌故事表達出來,這些都需要對餐飲品牌有豐富經驗的人員或團隊,才能得以勝任。


           小結
     
           其實,餐廳一旦開起來,你所做的任何一件事,推出的任何一件新產品,說過的任何一句話,所有的一切都會累積起來,構成了品牌外在表現。我們要做品牌而不是做廣告,品牌化是一種體驗,廣告只是一種誘惑。餐廳的品牌化最終結果就是讓消費者與餐飲品牌產生情感上的交流和聯系,而廣告與人之間的關系比較膚淺。餐飲人始終要記住塑造餐飲品牌過程中,最重要的事情是讓餐飲品牌有故事可講,把故事通過每一個環節講出去,且讓喜歡你的顧客傳頌
     


    發布時間:2021-07-23 12:23 展現量:萬 來源:品深設計 聲明:本文來自于品深餐飲設計團隊,未經許可不得轉載,轉載請注明本文鏈接http://www.hengxingty.com/hangyedongtai/420.html

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